Nel 1290 il castello di Montecucco venne occupato dalle truppe del comune di Chieri a cui rimase per più di un secolo, fino a quando nel 1396 passò sotto il possesso di Teodoro II marchese del Monferrato. Nel 1631 con il Trattato di Cherasco passò sotto i Savoia come parte della provincia di Asti. Con l’occupazione francese entrò a far parte del dipartimento del Tanaro, nel 1799 della Repubblica Piemontese e poi dal 1801 al 1805 della Repubblica Subalpina annessa nel 1802 all’Impero Napoleonico. Nel 1799 i moncucchesi avevano chiesto inutilmente di essere annessi al dipartimento dell’Eridano con capoluogo Torino; con la riorganizzazione nel 1805 il comune passò sotto il circondario di Asti del dipartimento di Marengo dove rimase fino alla caduta di Napoleone. Nel 1818 il comune passò sotto la riorganizzata provincia di Asti che venne nuovamente soppressa e trasformata in circondario della provincia di Alessandria con il decreto Rattazzi del ministro dell’interno sardo (nativo di Alessandria) Urbano Rattazzi. Nel 1863 gli abitanti di Moncucco decisero di aggiungere l’aggettivo ‘Torinese’ per rimarcare i legami con Torino e nel 1935 il comune entrò a far parte della neonata provincia di Asti.
In cento anni, a partire dall’anno 1921, si è assistito ad un dimezzamento dei residenti nel territorio comunale.

Monumenti e luoghi di interesse
Moncucco Torinese, in provincia di Asti, è sede di un castello, con corte centrale, affiancato da torri e passaggio di ronda conservato. Inserito nel circuito Castelli Aperti, ospita un interessante Museo del Gesso. Fu edificato nel XIV secolo, ma ha subito sostanziali modifiche nei secoli successivi.
La chiesa parrocchiale ha una facciata dell’architetto Giuseppe Maria Talucchi (1810) e l’altare maggiore di Filippo Juvarra.