Tutt’intorno un giro di piselli verdissimi che dalla natura del primo paradiso in cui erano una delle ricchezze tipiche del territorio, passano alle rotte commerciali del secondo paradiso, per tornare al centro del terzo paradiso, a festeggiare una sagra di maggio che valorizzi le cultivar antiche e pregiate di Casalborgone.”

LORENZO DOTTI: “La più vasta area boscata continua e ben conservata delle colline torinesi si trova qui a Casalborgone: è la Riserva Naturale del Bosc Grand, cuore della Riserva della Biosfera Collina Po; un territorio unico, connubio tra area naturale classica, ambiente antropizzato e paesaggio che pochi grandi centri urbani vantano; vi convivono un fiume e una collina ricchi di habitat ed eccellenze storico architettoniche, insieme ad un territorio metropolitano che motiva l’appartenenza di tale sito UNESCO al Programma MaB.

È un prezioso scrigno di biodiversità che ospita una ricca flora con vetusti esemplari di cerro, rovere, castagno e maestosi faggi, questi ultimi sono veri e propri relitti glaciali “rifugiatisi” qui a seguito dell’arretramento dei ghiacci nell’ultima era glaciale.

Tra gli uccelli presenti spicca lui, il picchio nero, il più grande picchio europeo la cui presenza è tradita dai forti canti e richiami udibili anche a grandi distanze.”

DOMENICO SICCARDI: “C’è un angelo sorridente che veglia nella notte…

Se vi troverete a passare di notte a Casalborgone, non potrete fare a meno di notare un edificio imponente, con molte finestre illuminate, come tanti occhi che vi guardano passare. Sappiate che al suo interno, macchinari misteriosi, ruote dentate, pulegge, setacci di tutti i tipi, nastri trasportatori si muovono senza sosta, instancabilmente, come un’orchestra senza direttore, mossi da chissà quale forza misteriosa: questo è il mulino. È un mulino di antica tradizione, già attivo nel 1936. Il ciclo della natura, dalla semina alla raccolta del frumento, sta concludendo il suo millenario e miracoloso divenire. Il lavoro dell’uomo attraverso le stagioni si trasforma nella bianca e insostituibile “cipria” che tutti noi conosciamo.

Biove, filoncini, michette, rosette, baguette, ciambelle, torte…pizze!

Ecco il risultato, grazie anche a quell’angioletto che sorveglia sorridente, affinché nulla sia trascurato e si perpetui, senza interrompersi mai, il ciclo magico della natura benigna affinché si affermi universalmente quel terzo paradiso, amico di tutti gli uomini responsabili e di buona volontà.”