Intorno al 1250 iniziò ad ampliarsi il paese, prima chiamato Pinariano, poi Pinallo; il toponimo Pino comparve verso la metà del XV secolo.

Nel 1440 sulle rovine della vecchia cappella venne costruita una piccola chiesa, Santa Maria del Pino e tra il 1653 ed il 1660 venne costruita una nuova chiesa, dedicata alla Madonna del Carmelo e a Sant’Andrea Corsini, patrono del paese, fatto santo in quel periodo.

Si ritiene che la chiesa sia opera dal padre Andrea Costaguta, famoso architetto, autore anche dell’Annunziata di Chieri e di altri edifici di pregio.

All’inizio del XVII secolo anche Pino Torinese attraversa guerre ed eventi durissimi, culminati con la peste del 1629, ma dopo la pace con i Francesi conosce un rapido sviluppo. Durante la Restaurazione poi iniziò la costruzione di opere pubbliche di rilievo e nel 1823 venne terminata la nuova strada Torino-Chieri.

Fiore all’occhiello della città è l’Osservatorio Astronomico, trasferito qui da Torino tra il 1907 ed il 1912; Pino Torinese è infatti chiamato il “paese delle stelle”; l’Osservatorio è un punto di riferimento pe la divulgazione scientifica astronomica e ospita il Planetario di Torino e il Museo dell’Astronomia e dello Spazio, luoghi di elevato interesse.